четверг, 18 января 2007 г.

Рыба,как деликатес

Simon said: "Тарань.....Удивительно, что этот рыбный деликатес не был упомянут в комментарии к сообщению под названием РЫБА."

Подымая перчатку, открываю небольшой курс лекций о рыбе.
С расширением в Израиле сети русских магазинов вновь стала актуальной темародственных отношений воблы и тарани. Хотя ихтиологи все для себя давно решили, любители (рыбаки-любители и любители пива) готовы спорить об этом до хрипоты и членовредительства. На самом теле и вобла и тарань - это обычная плотва (Rutilus rutilus), нашедшая хорошую кормушку.

Если вся жизнь плотвы проходит в пресных водоемах, то такая плотва называется жилой. Жилая плотва встречается в реках, озерах, водохранилищах, ручьях и прудах. Большую часть ее пищи составляют растения, личинки насекомых и моллюски. На такой пище плотва растет медлено. Но некоторые рыбы могут выходить для откорма в морскую воду, в предустьевые участки рек, где соленость не превышает 3-7 г/л. Таких рыб, которые нерестятся в пресной воде, а нагуливаются в опресненных акваториях, называют полупроходными. Так вот, вобла – это полупроходная плотва бассейна Каспийского моря, а тарань – та же рыба, но из Азово-Черноморского бассейна. Раньше была еще и аральская вобла. В пище полупроходных форм преобладают двустворчатые моллюски и ракообразные. Поэтому вобла и тарань растут быстрее жилой плотвы, да и ловить их проще, поскольку перед нерестом они собираются в большие косяки.

Но про косяки , и как их забивают - про это в следующих постах.

Комментариев нет: